High Tea erlebt gerade eine bemerkenswerte Renaissance. Was lange vor allem in Großbritannien und den Niederlanden fest verankert war, findet zunehmend auch in anderen Ländern seinen Platz – darunter Deutschland. Der Wunsch nach bewussten Genussmomenten, nach Entschleunigung und gemeinsamer Zeit rückt Formate wie High Tea wieder in den Fokus. Es geht nicht um Eile, sondern um das bewusste Erleben: gutes Essen, guter Tee und Gespräche, die bleiben dürfen.
Was ist High Tea?
Doch was genau versteht man eigentlich unter High Tea? Ursprünglich handelt es sich um ein spätes Tee-Erlebnis, das süße und herzhafte Speisen miteinander verbindet und traditionell am späten Nachmittag oder frühen Abend stattfindet. Anders als der Afternoon Tea – der leichter, süßer und früher angesetzt ist – hat High Tea immer auch etwas Sättigendes, fast schon Dinner-ähnliches. Wer tiefer in die Unterschiede eintauchen möchte, findet dazu einen Artikel in unserem Blog über Afternoon Tea.
Typische Merkmale des High Tea
Typisch für einen High Tea sind:
- eine ausgewogene Mischung aus süßen und herzhaften Kleinigkeiten
- Tee als zentrales Element, oft ergänzt durch Kaffee
- ein mehrgängiges, gemeinschaftliches Genusserlebnis
High Tea in Berlin: Unser besonderes Event
Genau dieses Verständnis von High Tea stand auch im Mittelpunkt unseres gemeinsamen Events mit Studio Remi in Berlin. Das Culinary Studio ist bekannt für qualitativ hochwertiges Essen und visuell starke Kreationen – kleine essbare Kunstwerke, die Genuss und Ästhetik verbinden. Verantwortlich für das Menü war Marvie Lingenberg, Köchin und Creative Lead von Studio Remi, die unter anderem bereits für Tim Raue gearbeitet hat.
„Unser Ziel ist es, kulinarische Erlebnisse zu schaffen“, erzählt Marvie. „Mich treibt an, Orte und Konzepte zu entwickeln, die Menschen zusammenbringen und den gemeinsamen Genuss von Essen in den Mittelpunkt stellen.“ Die Idee zum High Tea entstand gemeinsam mit Stijn, Mitinhaber des Restaurant Remi, inspiriert von der großen High-Tea-Kultur in Großbritannien und den Niederlanden und der Frage, was sich Menschen an einem Sonntagnachmittag wirklich wünschen: Zeit mit Freunden oder Familie, guten Tee und kleine, feine Bites.
High Tea verbindet für Marvie Genuss, Ästhetik und Gemeinschaft auf eine zeitlose Art. Die warme, fast schon entschleunigte Stimmung beim ersten High Tea zeigte schnell, wie groß das Bedürfnis nach genau solchen Erlebnissen ist – und wie schön es ist, diese in Kooperationen weiterzuentwickeln.
Ausgewählter Genuss mit hochwertigen Tees
Ein zentraler Bestandteil unseres High Tea war die eigens entwickelte Teebegleitung, die gemeinsam mit Anastasia Arampatzi, Sortiments- und Tee-Expertin, konzipiert wurde. Ziel war es, Tees auszuwählen, die nicht nur begleiten, sondern die einzelnen Speisen geschmacklich tragen und ergänzen. Für Marvie war dabei sofort klar: „Nur mit Paper & Tea. Ich trinke die Tees schon lange privat und vertraue zu hundert Prozent auf die Qualität.“ Wichtig war eine Balance aus Klassikern und besonderen Aromen – etwa der von Natur aus koffeinfreie Apfeltee „Unter den Linden“, den Marvie am liebsten den ganzen Tag trinken könnte, und ein klassischer Darjeeling wie „Muse“, der für sie zu einem High Tea einfach dazugehört.
Ein Menü, das begeistert
Auch die Karte selbst spiegelte diese Haltung wider: hochwertig, durchdacht und dennoch leicht. Auf den Etageren fanden sich klassische Buttermilk Scones mit Bitterorange und Clotted Cream, eine luftige Profiterole mit Schokolade, Kakao-Nibs und "Deep Asana"-Tee, herzhafte Bitterballen mit Senf-Mayonnaise sowie Tramezzini mit Gurke, Frischkäse und Schnittlauch. Kleine Köstlichkeiten, die Lust machten, sich Zeit zu nehmen – und noch einen weiteren Gang zu genießen.
High Tea als Erlebnis der Entschleunigung
Gerade in einem oft sehr schnellen Alltag ist High Tea für Marvie auch ein bewusster Moment von Selfcare. „Es ist ein Ruhepol, eine kleine Auszeit, in der man sich Zeit nimmt, ohne etwas leisten zu müssen.“ Dieser Gedanke zieht sich durch das gesamte Erlebnis: präsent sein, gemeinsam genießen, für einen Moment aus dem Alltag aussteigen. Wie sollen sich Gäste fühlen, wenn sie den High Tea verlassen? „Entspannt, inspiriert und ein kleines bisschen leichter.“ Das Gefühl, das diesen Tag am besten beschreibt, fasst Marvie in einem Wort zusammen: Leichtigkeit.
Gewinnspiel: Erlebe dein persönliches High-Tea-Erlebnis
Damit noch mehr Menschen genau dieses Gefühl erleben können, verlosen wir aktuell ein High-Tea-Erlebnis. Alle Informationen zum Gewinnspiel, zur Teilnahme und zum Zeitraum findet ihr auf unserem Instagram-Kanal. Wir drücken die Daumen und freuen uns darauf, diesen besonderen Genussmoment weiterzugeben.
