Frisch gebackene Scones auf Teller mit Tee im Hintergrund für britische Tea Time

Das perfekte Scones Rezept: So werden britische Teeträume wahr

Name: Das perfekte Scones Rezept: So werden britische Teeträume wahr
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Scones
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50 g Butter; 50 g Zucker; 150 ml Milch; 1 Ei(er)

Scones – das britische Gebäck, das bei keinem Afternoon Tea fehlen darf. Diese fluffigen, leicht buttrigen Leckereien sind nicht nur in Großbritannien beliebt, sondern erfreuen sich weltweit immer größerer Beliebtheit. Lass uns eintauchen in die Kunst der Zubereitung dieser himmlischen Köstlichkeiten und entdecken, wie einfach dir das perfekte Rezept für Scones gelingt.

Zubereitungszeit: 35 min.

Dessert

Tea Kitchen

Einfach

Zutaten

8 Scones

250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
50 g	Butter
50 g	Zucker
150 ml	Milch
1	Ei(er)
Das benötigst du noch für dein Rezept
Große Rührschüssel
Mehlsieb
Messbecher
Küchenwaage
Backblech
Backpapier
Nudelholz
Runder Ausstecher (alternativ ein Glas mit ca. 5–7 cm Durchmesser)
Kleine Schüssel oder Tasse zum Verquirlen des Eis
Backpinsel
Gabel oder kleiner Schneebesen (zum Verquirlen des Eis)
Kuchengitter oder Teller zum Abkühlen

Sarah Schedler

18.11.2025

Rezepte

Zutaten

8 Scones

250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
50 g	Butter
50 g	Zucker
150 ml	Milch
1	Ei(er)
Das benötigst du noch für dein Rezept
Große Rührschüssel
Mehlsieb
Messbecher
Küchenwaage
Backblech
Backpapier
Nudelholz
Runder Ausstecher (alternativ ein Glas mit ca. 5–7 cm Durchmesser)
Kleine Schüssel oder Tasse zum Verquirlen des Eis
Backpinsel
Gabel oder kleiner Schneebesen (zum Verquirlen des Eis)
Kuchengitter oder Teller zum Abkühlen

Zubereitung

Heize den Ofen auf 220°C (Umluft 200°C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Butter

Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer großen Schüssel. Füge die Butter hinzu und reibe sie mit den Fingern ein, bis die Mischung krümelig ist.

50 g Zucker

Rühre den Zucker unter die Mehlmischung.

150 ml Milch

Gieße langsam die Milch hinzu und rühre, bis ein weicher Teig entsteht. Vermeide es, den Teig zu stark zu bearbeiten, um zarte Scones zu erhalten.

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 2 cm dick aus. Steche mit einem runden Ausstecher Kreise aus. Lege die Scones auf das vorbereitete Backblech.

1 Ei(er)

Verquirle das Ei und bestreiche die Oberseite der Scones damit.

Backe die Scones für 10-12 Minuten, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

Lasse die Scones leicht abkühlen und serviere sie noch warm. Traditionell isst man sie mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade, aber auch Honig oder Lemon Curd sind köstliche Alternativen.

Probiere unser Scones Rezept aus und lass dich inspirieren, deine eigene Variation dieser britischen Köstlichkeit zu kreieren. Perfekt für deinen nächsten Nachmittagstee oder als süßer Genuss zwischendurch.

Was sind Scones?

Scones sind ein traditionelles britisches Gebäck, das besonders bei Afternoon Tea serviert wird. Sie sind fluffig, leicht buttrig und werden oft mit Clotted Cream und Marmelade genossen.

Wie bekomme ich meine Scones besonders fluffig?

Um besonders fluffige Scones zu bekommen, ist es wichtig, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten und ihn nur leicht auszurollen. Verwende kalte Butter und arbeite schnell, um die Luftigkeit zu bewahren.

Kann ich anstelle von Clotted Cream auch etwas anderes verwenden?

Ja, du kannst alternativ auch Sahne oder Frischkäse verwenden. Auch Honig oder Lemon Curd sind köstliche Alternativen zu den klassischen Begleitern.

Welche Tipps gibt es für das Ausstechen der Scones?

Für das Ausstechen der Scones empfiehlt es sich, einen runden Ausstecher zu verwenden und ihn ohne Drehen durch den Teig zu drücken. Dies hilft, die Schichten im Teig zu bewahren und die Scones schön aufgehen zu lassen.

Glossar

Scones

Scones sind das ikonische Gebäck der britischen Tea Time – luftig, zart und ideal für Cream Tea mit Clotted Cream und Konfitüre. Erfahre hier mehr über Herkunft, Varianten und Tipps vom Profi.

Sarah Schedler

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