Erdbeere

Beschreibung

Erdbeeren sind mehr als nur eine leckere Frucht, sie sind ein kulinarisches Highlight, das in vielen Formen genossen wird. Ob frisch gepflückt, in Marmeladen, als Belag auf Torten, in erfrischenden Getränken oder in herzhaften Salaten mit Essig und Basilikum – die Erdbeere hat in der Küche vielseitige Anwendungsbereiche. Daneben dient die Erdbeere auch als Superfood. Vollgepackt mit Vitamin C und Antioxidantien kann sie das Immunsystem stärken und eine Quelle purer Energie sein. Ihre süß-aromatische Note macht sie zur perfekten Ergänzung in vielen Rezepten.

Geschichtliche Hintergründe

Die Geschichte der Erdbeere beginnt bereits in der Antike. Schon damals verband man mit ihr Genuss und Gesundheit. Die wilden Erdbeeren, wie wir sie heute noch in einigen Regionen Europas finden, waren kleiner und weniger süß, aber genauso begehrt. In Europa begann der Anbau im größeren Stil erst im 18. Jahrhundert, nachdem großfrüchtige Sorten aus Amerika eingeführt wurden. Zunächst wurden feinere Sorten in Gärten kultiviert, doch bald entwickelten sich großflächige Erdbeerfelder. Besonders die Kombination aus der nordamerikanischen Scharlach-Erdbeere und der chilenischen Erdbeere führte zur modernen Gartenerdbeere, die wir kennen und lieben. Heute sind die führenden Anbauländer die USA, Mexiko und Spanien.

Spannende Fakten über die Erdbeere

• Weltweit existieren über 1.000 Erdbeersorten, die sich in Größe, Geschmack und Süße unterscheiden. Eine der ältesten bekannten Sorten, die „Green Strawb“, wurde bereits im 16. Jahrhundert in England kultiviert und ist heute eine seltene Delikatesse für Liebhaber:innen alter Obstsorten.
• Erdbeeren sind relativ einfach zu kultivieren und eignen sich hervorragend für den Anbau in vertikalen Gärten. Ein besonderer Trick: Schafwolle als Bodenabdeckung hält die Feuchtigkeit und hält auf natürlichem Wege Schnecken fern.
• In asiatischen Kulturen, insbesondere in Japan, haben Erdbeeren einen besonderen Stellenwert in der Gastronomie und sind oft in kunstvoll gestalteten Desserts zu finden. Kennst du schon den Strawberry Matcha Latte?
• Auf 100g Basis enthalten Erdbeeren mehr Vitamin C als Orangen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für alle macht, die ihre Abwehrkräfte stärken möchten.
• Nach der Ernte sollten Erdbeeren zügig verzehrt oder gut gelagert werden, da sie schnell verderben und ihren optimalen Geschmack verlieren könnten.
• In der Renaissance galt die Erdbeere als Symbol für Vollkommenheit und irdische Schönheiten. Sie war oft auf Wandteppichen und Adelswappen zu finden. Besonders bei festlichen Gelagen des Adels durfte sie als exotische Kostbarkeit nicht fehlen.