Beschreibung
Limetten sind kleiner und runder als Zitronen und haben eine dünne, glatte Schale, die normalerweise grün bleibt. Es gibt verschiedene Sorten, darunter die persische Limette (auch Tahiti-Limette genannt) und die mexikanische Limette (Key Lime). Persische Limetten sind größer und kernlos, und werden häufig in internationalen Rezepten verwendet. Der Name "persische Limette" leitet sich von der Annahme ab, dass sie ursprünglich aus dem Mittleren Osten stammt, auch wenn die genauen Ursprünge unklar sind. Mexikanische Limetten sind kleiner, haben mehr Samen und ihre Herkunft lässt sich auf Südostasien zurückführen. In der Küche werden Limetten in Gerichten wie thailändischem Papayasalat, mexikanischer Guacamole und vietnamesischem Pho geschätzt. Sie wird auch zum Verfeinern von Fischgerichten wie Ceviche eingesetzt. Dank ihres intensiven Geschmacks und Aromas sind Limetten typische Zutaten in Cocktails wie Margaritas und Mojitos.
Geschichtliche Hintergründe
Limetten haben ihren Ursprung vermutlich in Südostasien und wurden durch Handelswege in den Mittelmeerraum gebracht. Im 19. Jahrhundert nutzten britische Seeleute Limetten und Zitronen, um Skorbut zu bekämpfen, eine Krankheit, die durch Vitamin-C-Mangel verursacht wird. Heute werden Limetten in vielen tropischen und subtropischen Regionen der Welt angebaut, wobei Mexiko zu den führenden Produzenten gehört. Ihre weite Verbreitung hat dazu geführt, dass Limetten ein fester Bestandteil vieler internationaler Küchen geworden sind.
Spannende Fakten
- Limetten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und werden regelmäßig als Zutat in Getränken wie Detox-Wasser verwendet.
- Ihr Saft wird in der Küche häufig als natürlicher Zartmacher für Fleisch eingesetzt, insbesondere in der lateinamerikanischen und asiatischen Küche.
- Die Schale der Limette, auch Zeste genannt, enthält ätherische Öle und wird häufig als Aromastoff in der Patisserie verwendet, beispielsweise in Torten oder Gebäck.
- In der Cocktailkultur ist die Limette unverzichtbar, sie wird in Getränken wie Margarita, Daiquiri und Mojito verwendet und dient oft als dekoratives Element.
- Limettenöl wird auch in der Aromatherapie geschätzt, da es belebend auf Geist und Körper wirkt.
